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第二节 乙醇、醇 类 1、物理性质 乙醇是一种无色透明、有特殊香味的液体，与水可以任意比例 互溶如：工业酒精含乙醇 96%、无水乙醇含乙醇 99.5%以上（均 为质量分数） 医用酒精含乙醇 75%、饮用白酒酒精度 48% （ V/V)、啤酒酒精度 5%(V/V)（均为体积分数） C2H6O H H H H H—C—C—O—H CH3CH2OH 或 C2H5OH — OH （羟 基） 分子式 结构式 结构简式 官能团 一、乙醇的物理性质和结 构 2、乙醇的结 构乙烷分子中的 1个 H原子被— OH（羟基）取代衍变 成乙醇 二、乙醇的化学性质 1、跟活泼金属反应 （如： K、 Na 、 Mg 、 Al等） 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ [ 练习 ]写出乙醇与 Mg反应的化学方程式 2、跟氢卤酸反应 C2H5OH + HBr C2H5Br + H2O△ Ò Ò ´¼ Ó ë Ç â ±ËáµÄ·´Ó ¦Ñ Ýʾ .sw f 请比较： Na与乙醇和与水反应的现象有何 不同？ 由此可见 H原子的活性强弱：水分子中的 H>醇中羟基 上的 H 3、氧化反应 （ 1 ）可燃性 （ 2 ）催化氧化 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O点燃 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化剂△ 乙醛 4、脱水反应 ( 分子内脱水 和 分子间脱水 )（ 1 ）分子内脱 水 CH3CH2OH CH2＝ CH2↑ + H2O浓H2SO4170℃ Ò Ò ´¼ µÄ´ß»¯Ñ õ»¯.sw f 反应实质：脱掉羟基氢和与羟基直接相连的碳上的氢 并 与 氧原子结合成水 （脱氢氧 化） （ 2 ）分子间脱 水C2H5OH + C2H5OH C2H5—O—C2H5 + H2O 浓 H2SO4140℃ 乙醚 注意 ： 分子内脱水属 ; 而分子间 脱水属于 规律 ：① 与— OH相连的碳原子上要有 H原子的醇才能发生催 化氧化 ②与— OH相邻的碳原子上要有 H原子的醇才能 发生消去反应 [ 练习 ]1、下列醇中，不能发生催化氧化反应的是 ______ ; 不能发生消去反应的是 ___________。 OH CH3—CH—CH3① CH3—C—CH3 OH CH3 ② CH3—C—CH2OH CH3 CH3 ③ 消去反应 取代反应 Ò Ò ´¼ ·Ö ×Ó ¼ äÏûÈ¥.sw f ② ③ 2、将甲醇（ CH3OH)和乙醇的混合物在浓硫酸作用下 脱水， 可能生成的有机物有（ ） A. 3种 B. 4种 C. 5种 D. 6种 B 3、乙醇分子中各化学键如图所示： H——C——C——O——H H H H H ⑤ ④ ③ ② ① (1)和金属钠反应，键 _____断裂 (2)和浓硫酸共热到 170°C时，键 _____断裂 (3)和浓硫酸共热到 140°C时，键 _____断裂 (4)在银催化作用下与氧气反应，键 _____断裂 ① ②⑤ ①② ①③ 四、乙醇的用途 作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数 75%）制造饮料和 香精 、乙酸、乙醚。 五、乙醇的工业制法 1 、发酵法 含糖类丰富的农产 品 乙醇 （水） 乙醇 （ 95%） 发酵 分馏 2 、乙烯水化法 石油 乙 烯 乙 醇 裂解 H2O 加热、加压 、催化剂 CH2＝ CH2 + H2O CH3CH2OH催化剂加热、加压 C6H12O6 2 C2H5OH+2CO2酒曲酶 3、无水乙醇的制法 工业酒精 （ 96%） 无水乙醇（ 99.5%) CaO 蒸馏 [讨 论 ] 如何检验乙醇中是否含有水 ?能否选用金属 钠 ? 六、醇类 1、定义 分子里含有跟链烃基结合着的羟基的化合物 2、分类 按— OH个 数 一元醇 二元醇 多元醇 按— R种 类 饱和醇 不饱和醇 芳香醇 饱和一元醇的通式 CnH2n+2O 或 CnH2n+1OH 醇的分类及其重要代表物比较 分类 通式 代表物 俗名 结构简 式 性质及用 途 饱 和一元 醇 饱 和二元 醇 饱 和三元 醇 CnH2n+2O CnH2n+2O2 CnH2n+2O3 甲 醇 乙二 醇 丙三 醇 木 精 甘油 CH3—OH CH2—OH CH2—OH CH2—OHCH —OH CH2—OH 无色透明液体 ，有毒 (眼睛 失明 )无色 粘稠 甜味液 体易溶于水 ,凝固 点低作内燃机抗冻 剂 无色 粘稠 甜味液体 与水混溶 ,凝固点低 , 制硝化甘油 (炸药 ) 日化产品 作防冻剂 和润滑剂 3、醇的命名 （ 2 ）编号 （ 1 ）选主 链 （ 3 ）写名称 选最长碳链，且含— OH 从离— OH 最近的一端起 编 取代基位置—取代基名称—羟基位置—母体 名称 [ 导 练 ] 写出下列醇的名称 CH3—CH—CH2—OH CH3 ②CH3—CH2—CH—CH3 OH ① ③ CH—C—OHCH3 CH3 CH2—CH3 CH3 4 CH2—OH CH—OH CH3 4 、饱和一元醇的同分异构体的写 法 [ 导 练 ] 写出 C4H10O 属于醇类的异构体 , 并命 名 碳链异构 官能团 (—OH) 位置异 构 种类异构 ( 醚 ) C—C—C—C C—C—C C ①② ③④ 5 、醇的化学性质 ( 与乙醇相似）