0 0 类别 : 其他

《南国美食》教学设计 课 题 义务教育课程标准实验教科 书三年级（上册）《南国美 食》 授课教师 汕头市大华一小 林庆璇 设计要 素 设 计 内 容 教学目 标 知识与技能 从认识家乡的饮食文化与特色中了解南国美食 及风俗，了解不同地区的文化差异。 过程与方法 通过各种活动，在活动中学习知识、体验情感。 情感态度与价值观 增强对家乡的热爱之情，树立环保意识。 教 学 分 析 教 学 内 容 认识家乡的饮食文化及各种风俗习惯。 教学 重点 重 点 家乡的各种美食及独特的民风民俗。 教学 难点 难 点 学生从自己的所见所闻中亲身体验家乡的饮食文化特点。 解决 方法 多媒体课件，课程资库源创设情景，在演一演，想一想， 做一做，尝一尝，看一看，议一议，夸一夸中体会潮汕 美食的特点。 学情分析 学生对南国美食及民风民俗的认识仍较肤浅，缺乏较深的认识。 学法指导 讨论法、情景法、游戏法 教学环节 教师活动 学生活动 设计说明 一、引入新课 1、谈话：我们潮汕地区地 处祖国南部，有独特的风 俗和美味的食物。 2、提问：如果有远方的客 人到你家做客，你想拿什 么来招待客人？ 3、用功夫茶待客是潮汕风 俗，体现了潮汕人的热情 好客。 学生畅所欲言回 答老师提出的问 题。 拉近师生距离， 创设平等和谐的 师生关系。 引起学生对潮功 夫茶的兴趣。 二、活动过程 1、 民风民俗 1）教师在《步步高》乐曲 声中冲泡潮汕功夫茶， 边演示边讲解：功夫茶 的冲泡过程基本上分为： 烧水—放茶叶—冲点水 —刮沫—淋罐—烫杯— 洒茶。 2）让学生品尝冲好的功 夫茶。 3）功夫茶的味道如何？ 4）同学们小组讨论，说 一说自己还知道潮汕地 区的哪些风俗。 5）放映录像：请同学们 欣赏下面的录像，我相信 同学们对潮汕地区的民风 民俗一定有更深刻的了解。 1、认真观看教师 如何冲泡功夫茶， 听讲解，品尝功 夫茶，并夸一夸 功夫茶。 2、小组讨论并派 代表发言，说说 潮汕地区的其他 风俗习惯。 3、观看录像： 《潮汕风俗》。 过程师生紧密联 系，达到师生互 动交流，学生通 过看、听、议、论， 充分调动学生学 习探究的积极性。 二、活动过程 2、南国美食知多少 1）潮汕小吃 教师饰演姑妈，带来自 北京的侄女逛美食街。 ②提问：我的侄女初次 到汕头来，你能向她介 绍潮汕的小吃吗？ ③和侄女品尝潮汕小吃。 向各位同学咨询该小吃 的制作方法或烹饪方法。 ④课件展示：小吃 ⑤放映录像《潮汕名小 吃》 2）岭南佳果 ①提问：我的侄女回北 京，准备带点有南国特 色的水果回去，你觉得 应该带什么水果好？ ②放映录像《岭南佳 果》 ③与学生品尝水果。 3）南国海鲜 ①提问：海鲜组的同学 们为我们准备了不少海 鲜，你认识吗？ ②你还认识其他别的海 鲜吗？ ③你知道哪些菜式是以 海鲜为主料的？ ④受保护的野生动物为 1、分成“潮汕小 吃组”、“水果 组”、“海鲜组”， 学生扮演摊主， 向大家介绍自己 摊档美食的特点。 2看录像《潮汕名 小吃》《岭南佳果》。 3、课件展示：海 鲜 4、与教师分享美 食，并夸一夸潮 汕美食。 5、说说自己所知 道的潮汕地区以 外的其他南国美 食。 6、议一议：受保 活动形式多样，课 堂气氛轻松愉快， 教师能根据本地的 实际情况，从日常 生活中取材，既紧 密依靠教材又不拘 泥于教材所提供的 素材。学生分组扮 演不同的角色，小 组之间既自成一体， 又密切配合，并通 过演一演、想一想、 做一做、尝一尝、看 一看、议一议，夸 一夸，在活动中亲 身体验家乡的饮食 文化和独特的民风 民俗。 什么不能吃？ 3、我爱潮汕美 提问： ①我的侄女想到汕头各 处走走，你能为她介绍 汕头的美景吗？ ②你还知道南国广东有 什么著名的风景名胜吗？ ③课件展示：《潮汕多美景》。 4潮汕有独特的风俗， 美味的小吃，各种各样 的水果，你能用一句话 夸一夸潮汕吗？ 5潮汕美食只是南国美 食的一个小部分，像什 么清远鸡，厚街濑粉， 炖奶，各种煲汤都是南 国美食，有机会咱们也 去见识见识。 护的野生动物能 吃吗？为什么？ 7、介绍自己所知 道的潮汕地区的 风景名胜。 8、用一句话夸一 夸美丽的潮汕。 9、欣赏潮语歌《一 壶好茶一壶月》。 三、总结 1、这节课你了解到了什 么？ 2、在潮语歌曲《一壶好 茶一壶月》音乐声中总 结本课的学习内容：这 节课你开心吗？请说说 你的收获。 1、学生发言，畅 谈自己的收获。 2、欣赏歌曲《一壶 好茶一壶月》。 学生巩固学到的知 识，并在优美的潮 语歌曲中得到情感 的升华。 四、课外拓展 今天咱们认识了以潮汕美食为代表的南国风俗及美食，同学 们从中学到了不少知识。可你们知道吗？光是潮汕美食就有几千 种，我们很难在一节课里一一介绍。我给大家介绍两本书，一本 是《潮汕美食》一本是《潮汕美食大观》。同学们也可上网查询，如 美食网、潮俗网。也可以到宾馆、小食店，向会烹饪的亲戚朋友了 解更多的潮汕美食的知识。祝大家不仅能成为美食家，更能成为 烹饪美食的人！ 教 学 反 思 学生绝大多数生在潮汕，长在潮汕，对南国美食及民俗尤其是潮汕地区 的美食和风俗有一定的认识，但仍较肤浅，缺乏较深层次的认识。如该小 吃用什么料做成的，一般什么场合食用，怎么烹饪了解得不是很清楚。本 课教学主要让学生认识家乡的美食和独特的民风民俗，培养对家乡的热 爱和对不同地区人们生活习惯和方式的尊重。 本课教学的设计我认识遵循了两大原则：一是遵循儿童身心发展的 规律，以儿童生活为基础，以活动为教育的载体，创设情景，如冲泡功 夫茶，美食街买卖等，让学生从生活中最熟悉的场面入手，在活动中提 高认识，在主动参与活动过程中体验、感悟、发展道德能力，使活动真正 成为学生学习的载体；第二是重视道德价值的引导作用，通过对家乡美 食及风俗的认识，培养对家乡的热爱，同时通过讨论：为什么不能吃受 保护的野生动物，增强了环保意识。 本节课，我认为存在以下几个优点： 一、课材处理合理。我将课材分割为：“民风民俗”“潮汕小吃” “岭南佳果”“海鲜”及“我爱潮汕”五部分，既自成一体又彼此互相 联系，较好地落实了教学任务。 二、理念新。课堂中，我创设各种情景，让学生学会与他人合作和交 流，既活跃了课堂气氛，又培养了学生的小组合作意识、竞争意识，体现 “合作、自主、探究”的教学理念。 三、运用多媒体教学手段和工具，提高了学生的学习兴趣和教学效果。