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〖中秋节风俗〗 吃月饼 闲秦再思《洛中记闻》说,唐僖宗在中秋节日吃月饼,味道极美,他听到新科进士的曲江设开 喜宴,便命御厨房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们 .这是我们能够看到的最早的关于月饼的 记载.到了宋代,月饼有"荷叶","金花","芙蓉"等等雅称,其制作方法更加清致.诗人苏东坡有诗称 赞说,"小饼如嚼月,中有酥与饴",酥是油酥,饴就是糖,其味道甜脆香美可想而知.宋以后,制作月 饼不仅讲究味道,而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案 .饼面上的图案,起初大 概是先画在纸上然后粘贴在饼面上 ,后业干脆用面模压制在月饼之上 .满月形的月饼也跟十五 的圆月一样象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月,用它赠送亲友.这无疑是汉民族的 一种民族心理的反映.传说,元朝初年,元蒙统治者惧怕民众起来反抗,采取每十家派一名兵监视, 十家只许用一把菜刀的高压政策,人民忍无可忍,便乘八月十五中秋节互赠月饼之机,在月饼里 放一个蜡丸,蜡丸中裹着纸,纸上写着誓言,饼底还贴一张纸做暗示,以此互相号召反蒙复国.浙 江温州一带称这种月饼为"三锦",按当地方言的谐音就是"杀紧".这大概就是今天月饼外常贴上 一张纸的由来. 观潮 "定知玉兔十分圆,已作霜风九月寒.寄语重门休上钥,夜潮留向月中看."这是宋代大诗人苏 轼写的《八月十五日看潮》诗.在古代,浙江一带,除中秋赏月外,观潮可谓是又一中秋盛事.中秋 观潮的风俗由来以久,早在汉代枚乘的《七发》大赋中就有了相当说尽的记述.汉以后,中秋观潮 之风更盛.明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮条记载.这两书所记述的观 潮盛况,说明在宋代的时候中秋观潮之事达到了空前绝后的巅峰. 燃灯 中秋之夜,天清如水,月明如镜,可谓良辰之美景,然而对此人们并未满足,于是便有燃灯以 助月色的风俗.在湖广一带有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗.在江南一带则有制灯船的节俗.在 近代中秋燃灯之俗更盛.今人周云锦,何湘妃《闲情试说时节事》一文说:"广东张灯最盛,各家于 节前十几天,就用竹条扎灯笼.作果品,鸟兽,鱼虫形及'庆贺中秋'等字样,上糊色纸绘各种颜色.中 秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上,高树于瓦檐或露台上,或用小灯砌成字形或种种形状,挂于家屋 高处,俗称'树中秋'或'竖中秋'.富贵之家所悬之灯,高可数丈,家人聚于灯下欢饮为乐,平常百姓则 竖一旗竿,灯笼两颗,也自取其乐.满城灯火不啻琉璃世界."看来从古至今中秋燃灯之俗其规模 似乎仅次于元宵灯节. 玩兔儿爷 近人金易,沈义羚所著的《宫女谈往录》中,记述了一位叫荣儿的宫女讲述的故事.当时正是 八国联军进北京的那一年,慈禧太后逃出了京都,在逃亡的路上恰逢中秋,这位太后慌乱之中亦 未忘旧礼古俗,便在寄寓的忻州贡院中举行了祭月之礼.故事说,"晚饭后按着宫里的习惯,要由 皇后去祭祀'太阴君'.这大概是沿着东北的习惯'男不拜兔,女不祭灶'罢,'太阴君'是由每家的主妇 来祭的.在庭院的东南角上,摆上供桌,请出神码来(一张纸上印一个大兔子在月宫里捣药),插在 香坛里.香坛是一个方斗,晋北的斗不是圆的,是方的.街上有时偶然听到晋北人唱'圆不过月亮 方不过斗,甜不过尕妹妹的温柔.'可见,晋北的斗全是方的了.斗里盛满新高粱,斗口糊上黄纸,供 桌上四碟水果,四盘月饼,月饼叠起来有半尺高.另外,中间一个大木盘,放着直径有一尺长的圆 月饼,这是专给祭兔时做的.还有两枝新毛豆角.四碗清茶,是把茶叶放在碗里用凉水冲一下.就 这样,由皇后带着妃子,格格和我们大家行完礼,就算礼成.我们都是逃跑在外的,非常迷信,唯恐 有一点礼仪不周,得罪了神鬼,给自己降下灾难.所以一有给神鬼磕头的机会,都是争着参加,没 有一个人敢拉后的!我和娟子是替换着来磕的头."这个故事讲的是清代宫廷中祭拜月兔的规矩 虽说是在逃难之中,香坛只好用晋北的方斗来替代,但从心理角度说,因为在难中,所以对神则更 为敬畏而虔诚.从这个故事看,清代宫廷是把月中的玉兔称做太阴君的.然而民间则不同,百姓们 称它为玉兔儿爷,这种称呼虽不如称太阴君严肃庄重,但却显得更为亲切.而在北京一带的民俗 中,中秋节祭兔儿爷实是庄重不足而游戏有余,尽管略显得对神不大尊敬,但却反映了民间敬神 心理的异化.中秋自从由祭月的礼俗转化成民间节日后就淡化了礼俗色彩 ,而游赏性质越来越 突出,玩兔儿爷的风俗,可以说是这一现象的有力佐证. 玩月 中秋玩月,今人称之为赏月,这是古人雅俗同好的一件快事.究其玩月的形式,富者多自搭彩 楼,贪者多寄圩酒楼,好游者则或登于山,或泛于水,而又必备核肴酒浆,文人赋诗,俗士讲古,往往 通宵达旦.除了贵族和民间玩月的情况,此外还有赏游型的玩月.唐李涉《中秋夜君山台望月》 诗:"大堤花里锦江前,诗酒同游四十年.不米中秋最明夜,洞庭湖上月当天."这是登山玩月的佐证. 明《江南志书》记载:常熟县八月望日"游人操舟集湖桥望月."这是泛舟玩月的佐证.当然,古人玩 月,并不仅仅是只玩赏中天朗月,而往往是把月和大自然中的其他景物连带在一起观赏,比如著 名的景观——卢沟晓月,三潭印月等,无疑都是人们中秋玩月的绝好所在.