0 0 类别 : 其他

小小营养师 〖活动目标〗 　　1.了解胃是人身体的一个重要消化器官。 　　2.知道爱护自己的身体，保护好肠胃。 　　3.树立合理膳食的意识。 〖活动准备〗 　　(一)学情分析 　　随着社会的不断发展进步，独生子女越来越多，每个家庭的“小皇帝”、“小公主” 倍受重视，各种食物应有尽有，学生们从来不为吃发愁。学生们被动接受饮食分配，或只 根据自己的喜好选择食物，造成有的学生暴饮暴食，有的学生对吃饭毫无兴致，据说现 在胃病的发病年龄越来越小，甚至小学生也有得胃病的。因此，教育学生保护肠胃、爱护 自己的身体尤为重要。 　　我校是一所较大的学校，每天有很多学生在校吃午饭。作为品德与生活课的教师，在 照顾学生吃午饭的时候，发现学生普遍存在挑食现象。我经常看见有的学生不好好吃饭， 挑挑拣拣。他们把饭盒拿到手后做的第一件事，就是将自己不喜欢吃的菜扔到一边，结果 盒内就没剩什么菜了，甚至有的学生只吃白饭。我看在眼里，急在心上。我经常跟他们讲 道理，有时还逼着他们吃。虽然我尽到了责任，但收效甚微。于是我想，我何不从营养配 餐入手，让学生们当一回营养配餐师呢？给自己订一份营养午餐，既可以调动学生的积 极性，又可以让学生明白道理。 　　(二)物质资料准备 　　1.观察、了解学生在校用餐情况。 　　2.纸、画笔。 〖活动时间〗 　　1课时。 〖活动过程〗 　　开课时，我故作神秘地说：“告诉你们一个秘密，学校食堂管理员正在征订营养食 谱，你们愿意当一回小小营养师，为食堂订一份营养午餐的食谱吗？”“愿意。” “那么， 今天我们就开个小小食谱征订会。”学生们听说要开征订会，并且可以当营养师，为学校 制订食谱，都高兴极了。 　　(一)片断一 　　学生们围在一起，叽叽喳喳，搜肠刮肚地将自己平时喜欢吃的菜名想出来、说出来、 写出来、画出来。这个说喜欢吃榨菜炒肉丝，那个说喜欢吃薯条，喜欢吃羊肉串…… 　　咦，第二组的潘雅婷同学怎么撅着小嘴不高兴啊？我走到她身边，摸摸她的头，轻 声问她：“你喜欢吃什么菜呀？” 　　没等她回答，学生们就抢着说：“她喜欢吃红烧肉，她就知道吃肉。” 　　“你看她长得多胖，还吃肉。” 　　“是啊，她太胖了。” 　　“哈哈……” 　　全组的学生都笑了，笑声引起全班学生七嘴八舌议论起来，说她平时总是把蔬菜挑 出来，肉吃多了才这么胖…… 　　潘雅婷的确很胖，圆圆的脸，眯眯的眼睛。这会儿被同学们一嘲笑，眼睛更小了，还 挤出了几滴眼泪。 　　不知是谁喊了一句： 　　“冯天翼也很胖，他也爱吃肉。” 　　“胖怎么啦，胖才有力气。”冯天翼挥起拳头，做出要打人的样子。 　　我想糟了，征订会成了“斗争会”。我立即平息“战争”，不能让他们走入吃肥肉就 长胖的误区。要让他们知道各种菜的营养价值以及订营养餐的标准。我扭转话题： 　　“你们看我胖不胖？” “不胖。” 　　“告诉你们，我经常吃红烧肉。” 　　一双双小眼睛睁得大大的，感到很惊讶。我说：“究竟肥肉有什么好处，有什么坏处， 你们知道吗？” 　　不喜欢吃肥肉的学生谈肉色变，喜欢吃肥肉的学生振振有词：“肥肉可以增加脂肪， 吃了会长胖。” 　　“吃多了才会长胖。” 　　“比较瘦的人要多吃肥肉。” 　　“肥肉很油腻，不好吃。” 　　“红烧肉不油腻，好吃。” 　　“吃肥肉可以增加热量，使我们的身体不怕冷。” 　　“吃肥肉长胖了跑不动。” 　　“少吃点，多锻炼就不会长胖。” 　　“胖有力气，冯天翼的力气多大呀。” 　　…… 　　经过激烈的讨论，刚才嘲笑潘雅婷吃肥肉的小朋友恍然大悟，一致认为：肥肉对人 体还是有好处的，可以增加脂肪，产生热量，增加体力，但是要适量地吃。潘雅婷和冯天 翼的脸上也露出了喜悦的表情，他们也表示要少吃点肥肉，多锻炼身体。 　　接着，我让他们谈谈自己知道的菜的营养价值，学生们知道的可多了，什么蘑菇防 癌呀，鱼含蛋白质呀，猪肉肝含铁呀，白菜含维生素啊等等。最后我说：“这么多有营养 的菜，每餐怎么分配呢？我们能不能找出标准？有了标准，我们就容易制订食谱了。” 　　(二)片断二 　　张尊自豪地说：“我知道，每天都要吃蔬菜。” 　　付思泽也大声地说：“每天还要吃鱼呢！” 　　李捷说：“妈妈要我每天吃鸡蛋。” 　　陈诗婕补充道：“每天还要有汤，什么骨头汤、鱼头汤、紫菜汤……” 　　…… 　　我问：“这么多的菜，每天都能吃到吗？” 　　周正达站起来慢条斯理地说道：“我妈妈说过，什么菜都有营养，每天既要吃含蛋 白质的菜，又要吃含维生素的菜，不管什么菜，都不能吃得太多，也不能吃得太少，所 以，一周之内，每天的菜要不同，这样既可以换口味，又能做到营养搭配合理。” 　　“周正达同学说得真好呀！我们订营养餐不能只凭自己的喜好，要营养搭配合理， 有荤有素，有干有稀。”我一边赞叹一边向他翘起了大拇指，学生们也情不自禁地鼓起掌 来。 　　在学生们明白了订营养餐的标准后，他们跃跃欲试。 　　(三)片断三 　　李洋得意地说：“我每天都吃鱼，订一份鱼吧，糖醋鱼。” 　　张小雨噘着小嘴说：“鱼有刺，我最不爱吃鱼了。” 　　马宁马上批评：“吃了鱼聪明，不喜欢吃也要吃”，张小雨只好赞成。 　　李俊在纸上画了棵白菜，举在组长面前说：“白菜有维生素，也要订上。” 　　“还有胡萝卜，”王佳鑫插嘴道：“奶奶说胡萝卜有胡萝卜素，营养高。” 　　陈曦抠着小手低声语：“哼，我最讨厌吃胡萝卜。”可他的嘀咕声没人理会，看来他 只好听从大家的了。 　　吴子昂举着小手说：“别忘了，还要加个汤，最好是猪肝汤。” 　　…… 我站在一旁十分高兴，多好的自我教育啊！学生们你一言，我一语，八个小组的营养 午餐食谱订好了，还真像模像样，有的用表格形式，有的用图画形式；午餐内容有主食， 有副食；有蛋白质，有维生素，营养合理。我让小组代表读食谱时，还有学生在底下咂咂 嘴，低声说：“这个酱烧排骨是我订的，最好吃了”。学生们一边念，一边品，教室里仿 佛散发出菜香味，就像正在吃一顿丰盛的午餐。我看着学生们的食谱，称赞道：“你们的 食谱订得很好，谢谢你们帮了食堂管理员的忙，也为全校同学做了一件大好事，我代表 全校学生感谢你们！”听了我的话，学生们激动得又一次鼓起掌来…… 〖教学反思〗 　　针对小学生的年龄特点和生活实际，在这节课中，我将“保护肠胃”这个关于健康 的话题融入到“食谱征订会”这一活动中，以学生的现实生活为基础，通过平时的观察， 结合学生的实际，从天天要吃的饭菜入手，让学生在活动中自主探索、自己讨论、自己归 纳总结，给了学生自我展示的空间，激起学生积极表达自我的热情。 　　刚开始，学生们极其兴奋地谈自己喜欢吃的菜，把他们的积极性调动起来了，当发 现学生们走入吃肥肉就长胖的误区以后，我引导他们在讨论中发现肥肉还是有好处的， 要一分为二地对待。然后，让学生们搜寻生活中的经验，在交流中了解各种菜的营养价值 及对人体的好处，归纳总结出制订营养餐的标准。最后，制定出营养食谱。学生们在民主 活跃的氛围中互相激发，互相表现，加深了对生活的感悟，从而学会交流，学会生活， 学会保护肠胃。 　　这一次的营养配餐，虽然学生们配得不是很全面，很合理，但是互相讨论的过程的 确让他们进行了一次自我教育，使他们从一个侧面意识到了我们吃的东西与肠胃的健康、 与身体的健康是密切相关的，只有吃好了、吃得全面了，健康才会有保障。在以后午饭值 班时，时常有学生天真地问我：“老师，今天的菜是不是我们定的呀？”当我说“是” 的时候，他们立即做出很好吃的样子，津津有味地吃着。我观察到学生们吃饭时说废话的 少了，品菜的多了，平时最不受欢迎的猪肝也被他们当作了点心，一片一片地扔进了小 嘴巴，一边嚼还一边说：“猪肝真好吃！”潘雅婷同学的盒盖上再也看不见被她挑出来 的蔬菜了…… 　　这节课的结束，也就是学生生活的开始，通过教学活动能够让学生关注自己的饮食 习惯，从而保护自己的身体健康。这节课的目的也就达到了。 〖点评〗 　　点评一 　　1.贴近生活的学习活动，激起学生的学习兴趣。 　　针对学生中出现的普遍现象――学生们对自己平时喜欢吃的东西营养如何并不十分 清楚，抓住共性问题，巧妙设计“小小营养师”的主题活动引导学生参与学习，教师能 够找到学生的需求，调动学生全员参与的积极性。 　　2.在学习活动中，注重启发思维，从多角度考虑问题。 　　在学生已有知识的基础上引导学生从不同的角度选择、判断、辨析，充分体现了学生 的自主性。如：引导学生从偏食带来的不良后果中来理解不同的食物营养价值不同，但都 是我们人体所需要的，从而帮助学生正确理解我们需要合理的食品搭配，并学会给自己 制订营养食谱，培养学生保护身体的意识。 　　3.在教学评价中，教师评价具有开放性。 　　教学中教师没有硬性规定应该吃什么，不该吃什么，而是抓住学生希望更高、更壮、 更漂亮的心理，通过激励性的评价，引导学生明白要想健康成长，就要保护好自己的身 体，不能暴饮暴食，饮食要有节制。 　　点评二 　　教师设计了一个学生感兴趣的活动任务，学生在制订菜谱的活动中经历了选择、判断， 对自己已有的饮食习惯进行了思辨。教师在活动中对学生们生发的问题，如吃肥肉、不吃 胡萝卜、不知怎样订菜谱等及时予以了启发、引导、教育。教育的资源就来源于学生已有的 生活经验。在讨论中，学生获得了制订菜谱的标准、方法等。从教师的反思中我们看到了这 次活动的效果。 　　值得注意的是，菜谱制订完了，怎样使学生集思广益的菜谱用来指导、改进生活是很 重要的，需要后续的活动作为支撑。如可请学生把菜谱提供给自己的家庭，实际地执行菜 谱，合理饮食；教师可以通过家长的反馈了解学生在家里的饮食情况，配合家长帮助学 生形成良好习惯等，从而实现活动的生活价值。