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面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 面向核心素养培养的国家课程项目式学习 基本信息表 项目名称 《设计一周食谱》 授课教师 叶彤 学校名称 深圳市南山区南油小学 项目设计教 师 叶彤 主课程学科 科学 关联学科 数学 授课年级 四年级 教材版本 教科版小学科学教材 教学单元或 知识点 四年级下册 第三单元《食物》 课时安排 5课时 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 面向核心素养培养的国家课程项目式学习设计 驱 动 性 问 题 或 任 务 设计要求：由教师依据所教学科内容，选择一个（或多个）单元或知识点（与社会性议题、当 前热点问题、应用领域和身边所要解决的问题密切相关），设计情景化的、富有挑战性的、有 意义的、可行的、开放的、驱动性问题或任务。 我们能够在生活上看到一些特别的饮食现象：比如有些人喝三杯奶茶顶替一天所有的饭； 有的人会选择早上吃主食，晚上只吃菜；还有的人三餐都吃，唯独不吃米饭。各种饮食方法层 出不穷，哪个会是你想选择的呢？养生专家万承奎说过这么一句话：“用肚子吃饭求温饱，用 嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康。”看来，要想吃到符合自己心意且健康营养的美味，还 需要动脑筋呢！在学校里，老师和学生能够享受到美味、营养的早午餐，离不开餐厅师傅对食 物的用心搭配。假如让你来设计我们学校的一周食谱，你会怎么设计呢？ 项 目 式 学 习 目 标 设计要求：一般围绕学科知识、学科能力和核心素养三个方面制定学习目标。 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 学科知识 ●人的生长和生活需要营养，营养是从食物中得到的。 ●食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。 ●食物也会发生多种变化，有的变化利于人体生长，有的变化对人体有害。 ●健康的日常饮食可参考膳食宝塔及膳食营养原则。 ●了解食品，从包装上可获取不少信息。 学科能力 ●通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中。 ●根据所学习的各种营养物质及作用，对食品包装上的信息做出分析。 ●运用膳食宝塔及膳食营养原则完成三餐的合理搭配。 ●根据记录各种食物的信息表格，对不同种类的食物进行比较、分类和营养价值排序。 ●将学习到的知识和解决问题的方法运用到生活中。 通用素养 ●能与小组同学协作完成食谱设计和探究任务。（协作素养） ●对食物营养成分进行思考与实地探索， 培养爱思考并勇于探索的科学精神。（人文素 养） ●能运用表格信息指出不足，综合选择最优食物，完善三餐的设计。（科学素养） ●完整地、有条理地列出食谱的优点、亮点。（语言素养） 项 目 式 学 习 活 动 设计要求：请根据驱动性问题或任务，设计若干个学习活动，描述不同的学习活动内容，确定学习活动目标（请保持活动目标和项目学习总 目标的对应关系），阐述学生活动及教师提供的学习支架，以及每一个学习活动需要的工具和资源以及形成的活动作品，设计每个学习活动 的评价方式并计划课时。 活动序列 学生活动 教师活动/学习支架 工具及资源 活动一 小组协作，设计一份一周食谱。 提出驱动问题“假如让你来设 计我们学校的一周食谱，你会 怎么设计呢？”。 食谱设计表格（附件1） 活动二 通过搜集资料、视频，了解食物中的营养物质。 提出问题：食物中有哪些营养 物质？它们对人体有什么帮助？ PPT 活动三 学会运用膳食宝塔中的膳食营养 原则去搭配食物。 介绍膳食宝塔，引导学生从日 常生活中推理各种食物在膳食 宝塔中的地位，并学会利用膳 食营养原则搭配食物。 PPT 课外活动 去市场调查食物的营养信息。 课上强调食物配料表的重要性， 指导学生如何完成食物信息调 查表。 食物信息统计表（附件2） 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 活动四 完善一周食谱，为食谱写一篇推荐信。 总结同学完成的食物信息调查 表，辅助学生完善一周食谱。 食物信息调查表、食谱设计 表格、PPT 活动五 分享展示自己的食谱，完成自我评价，完成生生互评。 指导学生自评和互评。 互评表(附件3) 项 目 式 学 习 评 价 设计要求：请针对学生学习活动的表现、作品和知识掌握程度选择评价方法并制定评价工具，一般学科知识可以采用传统的评测方法（如测 试题）考核学生的掌握程度，学科能力和核心素养一般需要使用评价量规来测量（注意量规的来源及量规指标的合理性） 本项目采用《食谱设计表格》（附件1）、《食物信息统计表》（附件2）这 2种表格帮助学生完成信息的记录和汇总。 结束课以小组自评及组间互评（附件3）的方式对学习过程及成果进行综合评价。 在项目学习结束后，要求学生进行小组反思和个人反思（附件3）。 附件 1、《食谱设计表》 《食谱设计表》 周一 周二 周三 周四 周五 早餐 中餐 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 加餐 附件 2、《食物信息统计表》 《食谱信息统计表》 食品名称 配料 保质期 储存条件 附件 3（1）、《自评表》 《自评表》 优秀 良好 一般 得 数 食物营养均衡 食物种类丰富 花销合理 食物搭配美味 代表发言流利 总分 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 附件 3（2）、《互评表》、 《互评表》 第 1 组 第 2 组 第 3 组 第 4 组 食物营养均衡 食物种类丰富 花销合理 食物搭配美味 代表发言流利 总分 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 附件 4、《小组反思》 附录 4：自我反思 我的学习收获 通过本项目的学习，我学会了下面的科学知识： 在完成项目的过程中，我掌握了下面的科学研究方法： 我知道我自己在以下方面还要继续努力： 面向核心素养发展的国家课程项目式学习设计 在这个项目中，我的小组同伴值得我学习的地方是：